ما يجب أن تعرفه عن تفشي الليستيريا القاتل المرتبط باللحوم الجاهزة
تشهد الولايات المتحدة تفشيًا خطيرًا لليستيريا مرتبطًا باللحوم الجاهزة، مما أدى إلى وفاة شخص في نيوجيرسي ودخول 28 شخصًا إلى المستشفى. تقوم مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالتحقيق في حالتي وفاة و28 حالة إصابة أخرى في هذا السياق.
على الرغم من أن المسؤولين لم يحددوا بعد مصدر التفشي، يُشتبه في أن اللحوم الجاهزة هي السبب. ويشير بروس روك، المدير التنفيذي لنظام معلومات وتعليم السموم في نيوجيرسي بجامعة روتجرز، إلى أن هذه اللحوم تشمل أنواعًا مثل الديك الرومي، ولحم البقر المشوي، ولحم الخنزير، والسلامي. لم يتمكن الخبراء حتى الآن من تحديد نوع اللحوم أو المتجر المحدد الذي يتسبب في التفشي، لكن الأمر يعد مشكلة على مستوى البلاد.
توصيات صحية هامة
1. نصائح للفئات الحساسة
ينصح الخبراء الفئات الحساسة مثل الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل ومن يعانون من ضعف المناعة بتجنب اللحوم الجاهزة إن أمكن. وإذا كان لابد من تناولها، توصي مراكز السيطرة على الأمراض بإعادة تسخينها إلى درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت أو حتى تصبح ساخنة قبل استهلاكها. يوضح روك أن "التبريد لا يقتل بكتيريا الليستيريا، بينما التسخين إلى درجة حرارة عالية جداً يقتلها."
2. كيفية التعامل مع اللحوم الجاهزة
تم إصدار أوامر للمصانع الكبيرة ومنتجي اللحوم بتنظيف الآلات والأسطح المستخدمة في إنتاج اللحوم بشكل دقيق حتى يتم تحديد المصدر. وينصح روك بأنه إذا شعرت بأي من أعراض الإصابة بالليستيريا مثل الغثيان الشديد، القيء، أو الحمى، يجب عليك التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية المحلي فورًا وإبلاغهم عن شكوكك.
أعراض الإصابة بالليستيريا
تشمل أعراض الإصابة بالليستيريا الغثيان الشديد، القيء، والحمى. إذا ظهرت هذه الأعراض، من المهم الحصول على الرعاية الطبية فورًا.
الفرق بين الليستيريا والسالمونيلا
أوضح روك أن الليستيريا والسالمونيلا هما نوعان مختلفان من البكتيريا، حيث يمكن لكل منهما أن يسبب الغثيان الشديد والقيء والحمى. لذا من المهم فهم الفروق بينهما واتخاذ الاحتياطات اللازمة للوقاية.
نصائح عامة للوقاية من الأمراض الغذائية
- التخزين السليم للأغذية: تأكد من تخزين الأطعمة بشكل صحيح في درجات الحرارة المناسبة.
- التعامل الآمن مع الأغذية: اغسل يديك جيدًا قبل وبعد التعامل مع الأطعمة النيئة.
- التسخين الجيد للأطعمة: تأكد من طهي الأطعمة إلى درجات الحرارة الموصى بها لقتل البكتيريا الضارة.
إرسال تعليق